みんなで作る楽しみ、食べる喜び、食卓を囲む幸せをすべての人に

京都リハビリテ—ション医療・介護フォーラム2026の連動企画として、インクルーシブクッキング@京都を開催させていただきました

場所は、フォーラム会場である京都産業会館ホ—ルからほど近いキッチンのあるレンタルスペースkarasumaBASE

この日の参加者は満員御礼の13名。

わたし含めて車いすユ—ザ—4名でしたが、小スペースながらテ—ブルの配置など動線をうまく考えていただき、狭さは感じませんでした。

今回チャレンジしたのは、

舌で潰せるステ—キ

金時人参のポタージュ

とろみノンアルコール・サンライズ

個性的な参加者さんばかりで、楽しい楽しい

車いすの方も目が見えない方も手がうまく使いにくい方も。

みんなで協力して、率先してクッキングにチャレンジ

バターを溶かし炒める金時人参の甘い香り。

バーナ—でお肉を炙るジュ〜ッという音。

赤とオレンジのグラデーションにテンション

もう、お腹空きすぎ、、早く食べたい‼︎‼︎

嚥下障害があり、最近ようやくペースト状のものが食べられるようになった参加者さんも、みんなと同じ調理工程で、食べる時に手元調整してお召し上がりいただきました。

2年ぶりにお肉が食べれた！っていう、うれしいお言葉。

今回ユニバーサルデザインフ— ド（容易に噛める硬さ）として普通のス—パーに売られているパンも食べていただき、柔らかさを体験していただきました。

また、パンをポタージュに浸して食べていただいたり、見た目で判断せずにちょっとした食べ方の工夫で食べられるものの幅は広がるんだよってことも、体験していただきました。

嚥下食という食事について、真剣に学びに来られたみなさん。

それぞれ事情や立場は違っても、お互いの話しに耳を傾けて相手のことを知りたいと思う気持ち。

みんながお互いを思いやって、クッキングというクリエイティブな作業を通して心の壁は崩れていく。

真剣だけど、温かく、優しく。

ここに集まったすべての人が大切に存在していました。

そんな、当たり前の風景がこの場所にはありました。

障害があってもなくてもおいしく、楽しく。

みんなが主役のインクルーシブクッキングは、たくさんの笑顔溢れる食卓になりました

special thanks

今回みんなで楽しめるインクルーシブスィーツの試食をたくさんご協力いただきました

・株式会社セブンア—ルコンフェクショナリー（ショコラ　ダ　ファミリア）様

・株式会社アレナビオ（ちそうごはん）様

・榮太樓總本舗様

・株式会社青木光悦堂様

・タカキベ—カリ—様

ゲル化剤サンプル提供いただきました

・ニュートリ—株式会社様

おかげさまで、より一層のおいしく楽しい食卓になりました。

今回の企画は、地域共生社会の実現に向けたフォーラムの趣旨とインクルーシブクッキングの活動の共創でした。

このような歴史に残ると言っても過言ではない企画を共に創り上げてくださった関係者のみなさまに、心からの御礼を申し上げます。

本当にありがとうございました。

この感謝をまたさらに社会に還元し、食卓から紡ぐ誰にとっても暮らしやすいまちづくり、京都の街から広げていきたいと思いました。

この街に生きるすべての人とともに！