美食都市・京丹後市にて、知って・作って・食べる体験型のイベント「シン・ガストロノミカ2026」が開催されました

かさい食堂からも、やわらか丹後ばら寿司の試食100食をご提供。

多くの市民の皆さまにご試食いただけました。

かさい食堂のやわらかメニューの取り組みについてはまだまだご存知ない方がほとんどで、知らんかったわ〜のお声がたくさん。

いかに、知ってもらうか、ということが課題だなぁと、毎回思います。

かさい食堂を良くご利用下さっているという方からは、一口食べられて、「かさいさんの味や」という嬉しいお言葉

96歳の母、まだ何とか普通に食べられてはいるけど、こういう食事のことも考えていかないとね。とおっしゃる方。

一緒のものを食べるっていうこと、大事ですね。とおっしゃる方。

やわらかばら寿司の作り方動画を熱心に観てくださり、亡くなられたお母さんのことをお話ししてくださった方。

わたしにとって、とても楽しい1日でした。

「美食」とは、贅沢な食事のことではない。

お皿の上の料理だけでなく、その食材が育った風土、受け継がれてきた技術、日々の暮らしの食文化までも含めた食のあり方そのものをいう。

そんな食のあり方を次の世代へ引き継いでいく。

京丹後市が目指す「美食」のあり方を「嚥下食」というカタチで伝えていくことの意義は、とても大きいと思っています。

誰もが郷土の味を楽しめるまち京丹後市。

これから、益々広がっていきますように。